Асаи бери

Асаи (акай) бери са дребни пурпурни плодове от тропическите гори и са считани за една от най-ценните храни на Земята. Много са богати на антиоксиданти, полезни мазнини тип омега, аминокиселини и хранителни фибри. Плодовете имат богат, какаово-плодов вкус. Асаи бери подсилват енергията и имунната система и затова се превърнаха наскоро в хранителна сензация сред спортистите от световна класа. Като добавяте асаи бери от Rainforest Foods към храната си, все едно се храните с легендарната средиземноморска диета - в лесно усвоим вид. Rainforest Foods продава първите продукти с асаи бери, които са отговорили на строгите изисквания на Soil Association.

Плодовете на палмата асаи, или Euterpe oleracea, са дребни пурпурни плодове. Това преди диворастящо дърво се отглежда от местни фермери в басейна на Амазонка, Бразилия. Плодовете му от векове са една от основните храни на местните и едва отскоро се предлагат на външния пазар.

Асаи бери от Rainforest Foods се добива от един от водещите производители на асаи в света. Основателите откриват асаи по време на пътешествие в навечерието на новото хилядолетие и оттогава изграждат верига за доставки, сертифицирана за справедлива търговия FairTrade, която помага на хиляди местни семейства, докато защитава тропическите гори на Амазонка с устойчиво земеделие. Дял от всички печалби на нашия производител се връща в Амазонка за насърчаване на образованието, предоставяне на здравни грижи и подпомагане на защитата на тропическите гори. Нашият производител е печелил много награди за своята дейност.

Асаи бери имат значителен хранителен профил, тъй като съдържат калций, желязо, протеини и хранителни фибри. Освен това са и много силен източник на антиоксиданти. Всъщност асаи от Rainforest Foods имат удивителната стойност ORAC (oxygen radical absorbance capacity - способност за усвояване на кислородни радикали) 50,000 единици за 100 грама. За сравнение - червеното грозде съдържа само 740 точки от таблицата за ORAC.

Асаи бери са полезни за здравето с:

•    огромното си съдържание на антиоксиданти, които подсилват организма, предпазват от сърдечни заболявания, рак, артрит и преждевременно стареене
•    антиоксидантите подпомагат възстановяването след сериозно заболяване
•    удивителното съчетание на мастни киселини омега подсилва храносмилането и сърдечно-съдовата система
•    асаи бери са храна, която помага на човешкия организъм да достигне своя потенциал и затова много от най-добрите спортисти в света ги включват в хранителната част на тренировъчния си режим
•    лесно усвоимите им протеини подпомагат изграждането и поддържането на мускулите и съдействат за възстановяването на мускулите и тъканите по време на спортни тренировки. Протеините играят важна роля в основни биологични процеси в човешкото тяло
•    хранителните им фибри може да помогнат за предотвратяването на рак и други сериозни заболявания, както и за регулирането на кръвната захар и намаляването на холестерола

Високото съдържание на мазнини в асаи означава, че те се развалят доста по-бързо от повечето полодове, обикновено до 24 часа. Щом бъдат набрани, плодовете се изпращат много бързо във фабриките за обработване. Има няколко начина да се обработят плодовете, но далеч най-добрият е чрез свежо замразяване и изсушаване. Това означава скоростно замразяване на смачканите плодове, след това те се затоплят и разхерметизират, за да се изпари замръзналата вода в плодовете. Крайният резултат е прахообразен продукт, който съдържа във възможно най-голяма степен хранителната стойност на пресните плодове в лек и преносим вид, идеален за износ по целия свят. Асаи от Rainforest Foods е също и продукт в невероятна концентрация, тъй като за да се произведе 1 килограм свежо замразен и изсушен прах се обработват над 20 килограма плодове.

За допълнителни статии за асаи бери посетете нашия блог.